মজাদার পিজ্জা বানানোর জন্য সহজ এবং ঘরোয়া একটি রেসিপি নিচে দেওয়া হলো। এই রেসিপিতে পিজ্জার ডো থেকে শুরু করে টপিং পর্যন্ত সবকিছু সহজ উপায়ে তৈরি করা যাবে।
উপকরণ:
পিজ্জার ডো তৈরির জন্য:
- ময়দা – ২ কাপ
- ইস্ট – ১ চা চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- অলিভ অয়েল/ভেজিটেবল অয়েল – ২ টেবিল চামচ
- কুসুম গরম পানি – ৩/৪ কাপ
পিজ্জা সসের জন্য:
- টমেটো সস – ১/২ কাপ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- ওরেগানো – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
টপিংসের জন্য:
- মোজারেলা চিজ – ১ কাপ (গ্রেট করা)
- পেঁয়াজ – ১টি (পাতলা করে কাটা)
- ক্যাপসিকাম – ১টি (পাতলা করে কাটা)
- মাশরুম – ১/২ কাপ (পাতলা করে কাটা)
- টমেটো – ১টি (স্লাইস করা)
- সসেজ, পেপারনি বা মুরগির টুকরো (ঐচ্ছিক)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- ওরেগানো বা চিলি ফ্লেক্স – স্বাদ অনুযায়ী (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি:
১. ডো তৈরি:
- একটি বাটিতে কুসুম গরম পানি, ইস্ট এবং চিনি মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন, যাতে ইস্ট সক্রিয় হয়।
- আরেকটি বাটিতে ময়দা, লবণ এবং তেল দিন। সক্রিয় ইস্টের মিশ্রণটি ঢেলে ময়দার সাথে ভালোভাবে মেশান।
- ময়দাটি ১০ মিনিটের মতো মাখুন যতক্ষণ না ডো মসৃণ এবং নমনীয় হয়।
- ডো-কে একটি তেলে মোড়ানো বাটিতে রাখুন এবং ঢেকে প্রায় ১ ঘন্টা রেখে দিন যাতে এটি ফুলে ওঠে।
২. পিজ্জা সস তৈরি:
- একটি প্যানে একটু তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে নিন।
- এতে টমেটো সস, লবণ, ওরেগানো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়ুন। সস ঘন হলে নামিয়ে রাখুন।
৩. পিজ্জা তৈরি:
- ডো ফুলে গেলে এটি হালকা ময়দা ছিটিয়ে গোল করে বেলে নিন।
- একটি পিজ্জা ট্রেতে সামান্য তেল মাখিয়ে বেলে রাখা ডো বসিয়ে দিন।
- পিজ্জার ওপরে টমেটো সস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- এরপর মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন এবং পছন্দমতো টপিংস (পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, মাশরুম, টমেটো, সসেজ ইত্যাদি) যোগ করুন।
- উপরে আরও চিজ দিন এবং লবণ ও ওরেগানো ছিটিয়ে দিন।
৪. বেকিং:
- প্রিহিটেড ওভেনে (২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) পিজ্জাটি ১৫-২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পিজ্জার প্রান্তগুলো সোনালি রং ধারণ করে এবং চিজ গলে যায়।
৫. পরিবেশন:
- ওভেন থেকে বের করে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
- চিলি ফ্লেক্স বা ওরেগানো ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এভাবে সহজে এবং দ্রুত ঘরে তৈরি সুস্বাদু পিজ্জা উপভোগ করতে পারবেন।
