রেসিপি
চিকেন ডীপ ফ্রাই রেসিপির জন্য যা যা লাগবে –
উপকরনঃ ময়দা, লবন, গোল মরিচ,গারলিক পাউডার, অনিয়ন পাউডার, প্যাপরিকা
একটি বাটিতে দুই কাপ ময়দা নিন । এতে পরিমান মত লবন ও গোল মরিচের গুড়ো নিন । এরপর এই মিশ্রনে গারলিক পাঊডার,অনিয়ন পাউডার ও প্যাপরিকা পাউডার ছিটিয়ে দিন । আরেকটি বাটিতে একটি ডিম ভেঙে নিয়ে এতে আধা কাপের মত দুধ ঢেলে দিন । ডিম ও দুধের মিশ্রনটি হালকা ভাবে ফেটান । এরপর মাঝারী আকৃতির টুকরো করা করা মুরগীর মাংস মিশ্রনটিতে রেখে উঠিয়ে ময়দার মিশ্রনে রাখুন এবং ভালভাবে ঘুরিয়ে আবরণের মত তৈরি করুন ।
দেখবেন যেন মাংসের টুকরোর চারপাশে সমান ভাবে ময়দা লেগে যায় এরপর একে পুনরায় ডিমের মিশ্রনে রেখে আবারও ময়দায় ফেলে উলটে পালটে দিন , এরপর ফলে এতে পুরু ময়দার একটি আবরন তৈরি হবে । প্রতিটি টুকরোর ক্ষেত্রে একই পদ্ধতি অবলম্বন করুন । একটি ব্যপার খেয়াল রাখবেন যে মাংসের টুকরো গুলোর চামড়া সহ থাকে কারন এই চামড়ার কারনেই আপনি পাবেন মচমচে বাদামি বর্ণের পুরু সুস্বাদু আবরন ।
এরপর চুলোয় ফ্রাইং প্যান চড়িয়ে এতে সয়াবিন তেল দিন । সয়াবিন তেল যথেষ্ট গরম হয়েছে কিনা নিশ্চিত হবার জন্য ছোট এক টুকরো ময়দা ফেলে দিন এবং যখন দেখবেন ময়দার চারপাশের তেলে বুদ বুদ ওঠা শুরু করেছে,এবং ময়দা ফ্রাই হওয়া শুরু করেছে তখন এতে আস্তে করে মাংসের টুকরো গুলো ছেড়ে দিন । এভাবে তা ডুবো তেলে সোনালি-বাদামি ব্রণ ধারন করার আগ পর্যন্ত ফ্রাই করুন । ফ্রাই তৈরি হতে ১২ থেকে ১৫ মিনিট লাগার কথা । ভাজা হয়ে গেলে তা টম্যাটো সস ও মেয়নেজ দিয়ে পরিবেশন করুন ।
